淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会是(shì)多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀(diàn)恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜(cài)肴水分多少适(shì)当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉适(s恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱hì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄。

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